人参のスペインオムレツ

人参のオムレツ

完全栄養食品の卵と、美肌効果や便秘改善、むくみ、冷え症などにもよいとされる人参、活性酸素の除去、老化防止、新陳代謝UPなどによいとされるブロッコリースプラウトを使ったアンチエイジングレシピをご紹介します。

人参のスペインオムレツが美味しい

■人参のスペインオムレツ

<材料(2~3人分)>
卵…3個
ブロッコリースプラウト…1パック
人参…半分
パセリ…適量
ベーコン…薄切り(3枚)

オリーブオイル
ニンニク
バター
塩こしょう
バケット…適量

<作り方>

1.人参はフードカッターなどで細かい千切りにし、水で洗っておきます
2.卵3つを溶き、みじん切りのパセリ、塩・こしょうを入れます。
3.弱火でオリーブオイルを温め、バターを入れます。
ニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまでさっと炒めます
4.ベーコンの薄切りを入れて少し焦げ目がつくくらいに焼きます。
5.人参を入れて炒めます。20秒くらい炒めたら、上にスプラウトをのせます。
6.卵を入れてざっくりとかきまぜ、形を整えて、ふたをして3分くらいおきます。
3分たったらふたを開け、裏返します。
(ふたや平皿などを使うと返しやすくなります)
3分くらい焼いたら出来上がり。

人参のスペインオムレツ 出来上がり!

ポイントは、人参を細かく切ること&たっぷり使うことですね。そんなに長いこと炒めなくてもOKで、彩も良くささっと作れるのが良い点です。

人参のスペインオムレツ 完成

今回はバケットをトーストして添えましたが、ご飯にも合いますよ!
美味しい♪

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